背起行囊去旅行

教育部長杜正勝和詩人余光中為了學習教材的內容而吵得都失了風範，當然，為了百年樹人的教育，互相主張觀點當然無可厚非，但是台灣文學和文言文是兩塊不同的領域，並沒有互相矛盾的地方，而就教育與學習的觀點來看，我認為文言文的學習不應該減少。



台灣文學包含的歷史、本土與人文精神當然很重要，但以現代常用的白話文所寫的台灣文學，其實並不需要學校老師以大多數的時間去指導，只要略加提點、導讀，可以很容易就讓學生們了解、認識，往後的時間隨時可以自行閱讀，不論是在學時間、課外時間，不論學童、成人，只要願意拿起書本就可以閱讀，不致於造成理解及欣賞上的困難。



但文言文就不同，文言文使用的文字簡潔、文字用法與平常使用的語言距離較遠、短短一句的意涵往往需要多加推敲、體會，才能理解，也需要老師多加指導才能學會體會文言文的意境和美感。換言之，文言文更需要「學習」，不管是對現在在學的學生甚至成人來說，錯了對古典語言的學校學習階段，出了社會、在日常生活中，要再重新接近文言文、閱讀文言文都會造成困難的，更不要說體會領略古典文學中的音律及意境美感了。



更何況，台灣文學中也有古典文學的部分，那也是文言文啊。



舉例來說：

非關旱魃歲為殃，雨禁炎蒸據損傷。溫帶不宜寒帶種，驚看稻葉半枯黃。

年慌誰憫到農貧，稼穡徒勞過一春。藜霍充飢猶可耐，難頑田賦最愁人。



這是台灣詩人林鍾英的詩作。



它既是台灣文學，也是文言文，若不懂文言文，對於體會詩人對農民生活的關切的描寫，想必會大打折扣。



教育部長、教育官員、教科書編審們，何忍剝奪孩子們學習優美文字、體驗古典意境的權利？

家人好抽象，除了讓她每天很安心、開心、放心的下班，平常大家各忙各的，各有各的朋友，除了共同的父母之外，姐妹之間並沒有特別肉麻的接觸。



年後開工第二天下午，就頭痛欲裂地請假回家了。這是她的老毛病了。從小到大，讀書累了也痛、玩累了也痛，工作忙一點也痛、感冒也痛、月經前後也痛，反正，家人對她的頭痛習以為常地直接稱她為「肉腳」。



家裡沒人在，又不想太依賴普拿疼，總想在忍不下去時再吃，因此，直接躺進被窩裡，希望將痛睡過去。



天不從人願，七點妹妹下班回來，頭痛並沒有好轉，依然整個後腦勺脹痛，兩眼窩也痛的難受，但實在餓了，而且也終於想屈服於藥物了，所以勉強克了半個便當。



對自己的狀況太清楚，她知道沒多久她就會反胃把東西吐出來(非常地浪費糧食)，但吐出來之後，人會比較舒服，她打算到時再吃二個普拿疼，再去躺著把痛睡過去。



一切如預期，她也軟軟地再鑽進被子裡，掙扎著想睡著，半夢半醒間，妹妹端著一杯黑黑的咳嗽藥水要她喝下。雖然主要症狀是頭痛，並沒有咳嗽，但痛到有藥就吃了，而且妹妹也是一番好意，反正都是藥。



半個小時後，她再爬起來吐，滿口之前吃下去的普拿疼藥味，連牙齒都澀澀的。而慣性反胃成為現在最痛苦的一點，止不住地嘔，整個腸胃似乎要倒出來似地糾著，其實卻沒什都沒有吐出來，只有水。



頭還痛著，再追加一顆普拿疼。她想著，之前的二顆藥應該有吸收一些了，再追加一顆，睡一下，應該藥效可以發揮出來了。



平常習慣淋浴的妹妹，特地刷了浴缸，放滿熱水，加了玫瑰香油保溫，把浴室抽風機堵起來一半以免熱氣散太快，把她叫起來泡熱水，也不淋浴，也不沖水，當然更加不洗頭，人就直接浸下去再說。怕她的長髮用夾子夾起來不方便躺下休息，找來鬆緊的髮帶把長髮挽起。泡個十幾個分鐘，果然整個人都熱了起來，似乎也微微地冒汗了，人真的輕鬆多了。



雖然只是幾個小動作，但她不用開口，家人就是會替你想到需要什麼，然後在你需要時，替你準備好。





（文中的她，就是我，外強中乾的肉腳，換第三人稱只是無聊想試試。那天的妹妹，真的讓我好感謝，讓我直想著，有家人真好。）

你吃過石榴嗎？除了紅豔豔很漂亮之外，這種水果實在不太對我胃。籽細小又多、果肉也少、當然果汁也不多，味道還偏酸又不甜，在台灣這個水果天堂裡，這種水果我懷疑有多少人喜歡吃。



去年十二月（好像很久了，其實未滿二個月）我爸買了一顆解鄉憖，我則很認真地一顆一顆吃，再一顆一顆把籽吐出來，再洗一洗，泡了幾天水。元旦跑去建國花市，撿便宜買了幾個十元的花器。



把花錢買的、鬆鬆的培養土，混合著不用錢、紮實的田土填個九分滿，用鑷子把籽一顆一顆淺淺地埋進去。

我沒有種很密，大約每０．五公分種一顆，這個數據是我亂試的，因為我沒種過石榴籽，不知道該怎麼才好，又不想一顆挨著一顆種很緊密（實情是我也不知道我留的籽夠不夠多），不蓋你們，光是收集籽、種這二個動作，沒點耐心的我還真的中途有點想放棄。



大約三個星期左右吧(96.1.21)，芽冒出來囉，很可愛耶，子葉是互相旋轉著展開的，寬寬的，不像小學種紅豆那樣，直接挺出二個橢圓型的子葉。





接下來每天都有驚喜，一顆一顆接連著冒出來囉，再三個星期，滿滿一盆，很可愛吧。有些已經要長出第二層葉子囉。(96.2.10)



好可愛，換個角度再來一張

【轉載】等待的投資

網路文章轉載，有如侵權，敬請告知

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每次舉辦什麼活動或寫企劃案時，只要有關兒童、青少年的，一定要寫的就是「紮根」、「培養」、「從小做起」，我必須承認，這些活動是很不討好的。

表面上辦得風光漂亮的案子，例如園遊會、訓練營，認真地仔細探究影響力、對教育、對兒童的好處，都是一時的。而像志工媽媽、說故事媽媽、課後輔導等，成果報告很難寫，因為很難量化、新聞稿也難寫，因為沒有新聞點，但它的成效是長期的，要到很久時間才看得出效果，就像文中的研究，要好幾年後才看得到發展的變化。

所以，每次辦這類活動時我都很迷惑。

不過，不管什麼樣的活動，都有它的刺激效果，即使是做表面文章的活動，對孩子們來說也是刺激，只是真的心存幫助的意念，什麼樣的活動都是有幫助的。

但，這些文章最好讓政府機關看，為了預算、為了政績，能夠馬上看到成果的才有選票、才會容易得到補助，真正百年樹人的，就像地下水道設施一樣，要花很多時間做，平常還看不到成績，選票拿不到，民意代表和政府當然不願意做。

只要是有益教育的，不管是一時的活動或長期的輔導，都是值得的投資，出國考察啦、花錢買外交啦、辦嘉年華會啦，這些就少一點吧。



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中國時報

◎文/洪蘭（中央大學認知神經科學研究所所長）



美國南加州大心理學的講座教授雷恩博士，日前在榮總做了一場「腦與暴力行」的演講，因為他是世界上，唯一掃描過四十一名殺人犯大腦的人，所以會場擠得滿滿的。



雷恩教授發現，殺人犯的腦果然不一樣，預謀形態的罪犯腦袋，跟我們正常人差不多。但是臨時起意，衝動型的，前腦就非常的不活化。



最令人驚訝的是，他報告了一個他在非洲模里西斯做的兒童健康計畫的成果。



他們給一百名三到五歲的孩子，「豐富」的生長環境，如額外的營養，像牛奶、魚肝油等，每天二個半小時額外的運動，及額外的活動如說故事給孩子聽、戶外教學，帶去參觀爸爸工作的工廠、磨坊、烘焙坊等。



等到這些孩子長到十一歲時，追蹤他們注意力的生理反應，如膚電反應及腦波(EEG)，發現都比在一般家庭中，成長的一百名對照組孩子，好很多。



到他們十七歲及二十三歲時，再做這兩組孩子比對，發現在反社會行為上有大不同。



童年期這二年的特別照顧，發生了影響，他認為差別在於大腦的發展，尤其是海馬迴、胼胝體及額葉的眼眶皮質的部分，因為現在已知這些地方跟暴力行為有關。



他的演講跟我過去的想法一樣，看到了數據，也更令我憂心，因為前一天，我正好從新竹尖石鄉的部落小學演講回來，我看到了原住民教育的盲點，如果雷恩教授是對的，我們現在不改善，以後會付出社會成本。



這些孩子散居深山之中，上學往返費時，所以大部分孩子住校，有的學校住宿孩子高達90％，而且有的是從幼稚園就住校，看到小學一年級的學生，在搓洗自己的衣服，很是不捨。



部落小學的老師流動率很高。

有的學校高達百分之八十，教了一年便想請調回平地。

因為後山部落皆無公車，除非自己有車，不然困在山區，無法下山。



所有老師都很年輕，幾乎沒有老師超過三十歲，沒有結婚的老師，有時不知怎樣去帶孩子，尤其不是自己的孩子。



最嚴重的是隔代教養，年輕人都在平地討生活，孩子由祖父母帶。



看到幼稚園就住校的孩子，真是令人心酸。

一個還要媽媽抱抱的孩子，孤獨地坐在台階上望著夕陽，那個落寞的神情讓我腳步沈重，登不上要離去的車。



一個國家的錢，如果不用在教育上，一定用在監獄上。



雷恩教授的研究指出，大腦發展，與暴力行為及反社會行為的關係。



童年期只要二年的額外照顧，就可以避免以後很多的社會成本。



台灣不是沒有錢，但是沒有用對地方。

我們從公投的那四億元，或是支援馬其頓的三億美金就可以看出。



教育是百年大計，不能要求立竿見影，馬上見效，它是潛移默化，教化心靈的過程。



教育也不是蓋學校、買設備，它最重要的是人，是人的那顆熱忱的心。



對「人」我有信心，因為這一次我們一起上山的，有數位麗林國小很有經驗的老師，她們放棄休假上山做義工。

也有義工媽媽，跟我們上去講故事、教勞作，甚至有義工媽媽，為了準備教材做到手指起繭。



我沒有信心的是政府，因為急功近利只看數字的人，會失去人性的柔軟度。



我沒有想到部落老師的偏遠加給是依山高來畫分，多少千公尺多少錢，而不是依距離平地的遠近；因此我看到深山裡面的小學老師，因為學校蓋在谷底而不是山頭，一個月少領一千元的津貼。



看到每年跨年晚會或嘉年華會，一次幾百萬的造勢大手筆，為什麼不把這些錢，用來補貼公共汽車，讓部落的人，有交通工具可以下山呢？



也許你不一定有空，但至少請幫幫忙，將文章轉寄出去。謝謝！

德國小說「失物招領處」裡提到有許多不能想像的東西會被人們遺忘，有時會有人回頭來尋找，有些就只能淪為被拍賣的命運，永遠走出原擁有者的記憶。



不只是火車站、學校有失物招領處，在家裡也有無人管理、散落在各個角落的失物招領處，在一整年的遺忘之後，往往在過年前一天驚異地出現，有些可以得到失而復得的安慰，重新找回記憶，然後再被整理打包在某一口箱子中；有些就悲慘地在簡約主義的信念下進入垃圾場，它的記憶就徹底地從我有限的腦容量中永遠刪除，無法回復。



過年除舊佈新在小時候的生活與倫理課本中是項美德，但在現實生活裡卻是一個意志力拔河的惡夢。



在環保、地球資源有限的目標下，手上的這件衣服、充電器、缺了一角的燙衣板、故障的錄放影機，究竟應該是再修一修？再留著看一看有沒的機會用得上？發揮生活智慧王中的創意改裝、拼湊、彩繪出新的生命力？還是就承認自己懶、沒有創意、不聰明，直接送進垃圾場。每一場拔河，都沒有勝負。不論是帶著罪惡感丟棄、還是在家中找一個角落再放著，然後心理隱約知道不知何年何月才真的派得上用場，每一個決定都煩惱死許多腦細胞，總之，都非常勞心勞力。



佈新也是一個難，現在的新就是明天的舊，到了明年可能就會成為除舊的對象，感覺非常不值得也非常不環保；更何況有限的台北生活空間，每增加一個傢俱、一件衣服、一台電器，都不住地壓縮著有限的房間、衣櫥等空間，是要享受一時的快感、享受最新的產品？還是簡約、簡潔、不要太多慾望，沒有欲望就沒有失望，就不會浪費，就容易滿足……，阿彌陀佛，善哉，善哉。



除了心理的掙扎，身體的勞累也是免不了的。每一扇玻璃要擦、每一片紗窗要洗，每一個堆積如山的抽屜要整理，當然，要過年了嘛，被單、枕套、窗簾布，全部要拆下來洗、晾、整、再裝回去，不要說這些平常都要做／都有做，過年嘛，務求乾淨、清潔、整齊、確實，至少要在除夕吃年夜飯前全家要有煥然一新的感覺，其清潔程度必須達到過年五天不掃地、不整理也還能住人的地步。



再說到年夜飯，又是另一個累。還好這個累是我媽在受（我真不孝），我頂多做到分擔廚房以外的工作。主婦真不是人幹的，別說一個星期前就要開始採買年菜材料、零食、香燭金紙、甚至切花盆栽，除夕一早，我媽就一直在廚房裡整治二大冰箱的年菜，十錦菜不可少、滷肉（蛋、豬耳朵、豆干）、煮筍乾，這些都是要吃一整個禮拜的，好在今年沒有炸丸子，那又是另一項功夫菜。

年糕是除夕前一天先炊好的，其他只吃一餐的魚、青菜、海鮮等料理，都要除夕當天處理，然後拜天公、祭祖、燒金紙，直到吃完年夜飯，才稍稍喘息，然後大家洗澡，將衣服在午夜前洗好晾起，這一忙都要十點以後了，然後只剩無聊的電視節目，平常拖到一二點還不睡的人，在除夕這天反而十點多就累了，守夜，等別守不住，唉，反正又老了一歲，拖過十二點，聽完東西南北各角落響起的爆竹聲，其實，也就去睡了。

挾著記者的惡名，又有機會吃白食了。

這家飯店去年十一月左右開始試賣，所謂試賣是因為對面另一棟大樓還沒蓋好，那已蓋好的這一邊，當然要先開放住房和賣餐，否則資金押著太傷囉。

美麗春天飯店，位於碧潭西岸，在碧潭吊橋及太平宮附近，景觀很好，可以一覽碧潭水域、吊橋、高架橋，青蒼的綠水倒映著橋影，而今天適逢陰雨，遠山嵐煙繚繞，這一點分數頗高。

整體裝潢也挺有品味，從大門進來就有不少藝術品，有些當做裝置藝術的家俱聽說是得過獎的，值得欣賞。二個小時悠閒地吃、邊看風景邊談話，的確身心愉快、腸胃滿足。

MENU上的套餐分兩種，左側的餐平均280元，右側的餐平均680元，服務費另計，原諒我沒有看得太清楚，所以無法介紹其內容。而我今天吃的因為有人請客，統一點相同的餐，並不知其名，但蠻好吃的，就一一show給大家看，僅供參考。

第一道先上的竟然是和風豆腐。


第二道才上沙拉，醬是橘子口味的水果醋，清爽。



第三道南瓜湯，濃醇順口，很合我意。



第四道炸蚵，我覺得蚵的腥味有點重，不是很喜歡。


第五道主菜牛肉，滷得很軟，醬汁很讚，旁邊原本我並不喜歡的洋芋泥，也讓我沾著醬汁吃得乾淨。


原本以為應該結束了，竟然又上了道和式的麵，醬油口味，放著炸蝦天婦羅及蔬菜天婦羅（四季豆、茄子及地瓜），紫紅色的麵口感不錯，但有股濃郁的甜香，友人說是紫蘇梅的香味，我不熟悉，也許是吃飽了，所以感受普通。


上副餐時還有冰淇淋耶，啊~甜點是我的最愛啊。今天上的兩種口味的荔枝和抹茶紅豆，雖然水果中我愛吃荔枝，但做成荔枝口味的任何東西我都不愛，抹茶紅豆非常好吃，抹茶不澀不苦，紅豆只有細小的點點，但竟然吃得到紅豆的甜和沙沙的口感，最得我心，因為太愛了，所以沒有照片囉，來不及拍。

附贈景觀一幅，聊表我其實並沒有的歉意。

我想，我需要陌生人的安慰。



有些心情是不能跟家人、朋友講的，因為他們太關心。關己則亂，有些「把柄」家人朋友太清楚，就會變成一種壓力，一種無形、不見得形於文字語言、但留在心中、現於眼中，像不定時炸彈一樣，在某個你沒準備好的時間，突然又在你眼前炸開，名為「關心」，想拒絕、發飆都不可以。



這時，網路上有點熟又不大熟的朋友，反而是個可選擇的一個宣洩的出口，又反正不會在現實生活中碰到，不高興時，一指神功，刪掉就是，不用負責任又沒負擔。



結束了忙碌的一年，新年的一開始還沒有很忙碌，尤其比起剛結束的年底，那個壓力簡直是一種幸福。



工作上鬆了一點、腦袋開始有餘力關心工作以外的事，卻陷入一年一度因為天氣寒冷和歲月無情所引發的沈重之中。



平常不太思考人生大道理的腦袋，應景地再度反省起自己的人生目的、生存意義和生涯規劃，這種思考是很傷神，而且常常會沒有結論，煩惱個數天之後，就又中斷於開始忙的工作，腦袋再度被工作上的大小事佔住，原本的煩惱和愁緒又退回到腦中的一角儲藏室，再拖到明年等大掃除時拿出來再度沈重一次。



最近又做起去年曾有段時間常做的夢，夢中只有二種情節，情緒卻相同。



一個是夢到大學時，一直在等公車來不及去上課，心裡著急著二堂課已經翹一節了，第二節快來不及了，好急、好急、好慌、好慌。

一個是夢到要考試了（有時是高中考大學、有時是大學期末考），考試要到了，卻找不到該讀的書和課本，或者是要去上課，整理書包時卻找不到功\課表不知道該帶什麼書。不停地慌張。



聽說這代表心中有很大的抉擇，強烈呼喚自己要改變，而改變，一直是我極力避免的。曾經試著形容自已，卻發現最常出現的是「鄉愿」：人際上關係上不得罪人，維持著表面的和諧，逢人打哈哈、遇事不表達太多意見，日子平穩過去就好；工作上也是，許多人總對我說你怎麼還待的下去，薪水不高、工作繁多、責任又重、老闆很煩，但是，習慣了，工作流程、內容，都熟悉，沒有繁雜的同事關係，責任重代表自己負責，不必和別人多牽拖，只要應付老闆就好。



最重要的，離職之後，應該要做自己最想做的，同時兼顧營生、興趣和工作志業，但是，想做的到底是什麼呢？



現在我最常掛在嘴上的是回鄉下種田，經營一個花園咖啡餐廳，但長久以來拿筆的手，有辦法改成鋤頭和鍋鏟嗎？即使可以，最現實的是，特色在哪裡？會有足夠的客源維持基本生活條件嗎？



我膽小、我怕改變，所以，年複一年地在年終及新年伊始，重覆同樣沒有結論的煩惱。

朋友都知道我愛吃甜食，尤其是蛋糕。而我這個人最大的優點是勤儉持家又刻苦耐勞，所以心情好時，還會自己動手做，但都是很簡單的蛋糕，工程不麻煩的，因為我懶。



最近的志願是做「糕點師父」，引發點是「金三順」，瞧瞧，略胖可愛像小豬的圓臉（像我），好吃的蛋糕（我愛），而且最後還能找到個多金可愛的帥哥（我願），讓我直想換工作。



嗯，最近對做麵糊類蛋糕挺有信心的，硬乳酪、乾果、葡萄乾口味，都算做得挺成功的，至少身邊的朋友很捧場，一直說好吃，還會幫我吃完。（否則我一定會在短期內再度像麵團發酵般胖得不像金三順那麼可愛）







今天又小試了一下身手，兩條葡萄乾蛋糕（照著食譜上的份量做的，不是我貪心一次做二條），好香啊，尤其我試著將葡萄乾先用紅酒泡了半個多小時，烤出來不會乾，整個蛋糕似乎更香了，吃起來一點酒味也沒有，讚，再泡一壺文山包種茶，包種茶的清香和淡淡的喉韻，和蛋糕很搭，呵，誰規定要咖啡配蛋糕才優雅，我就愛茶。



介紹我用的食譜：

1、建議230g低筋麵粉＋7g泡打粉，先過篩備用。因為我的動作慢，若等奶油打發再準備麵粉，我直擔心會油水分離，讓蛋糕做失敗，所以，建議先將麵粉準備好。

2、若你和我一樣喜歡葡萄乾，那就先加點紅酒泡著吧。我還加了一點熟杏仁角。食譜上說可以加腰果、碎核桃、蜜鳳梨等乾果或是蜜餞水果，喜歡什麼就加什麼，喜歡吃就好。

3、奶油200g（室溫下軟化）、糖粉200g，攪拌均勻打發，至奶油呈乳白色狀。

4、分次加入四顆全蛋。打入一顆蛋，與麵糊攪拌均勻後再加入第二顆。這個步驟不能簡略，食譜上說的，蛋太快，麵糊會油水分離，蛋糕就不成功了。

5、加入麵粉、泡打粉，攪拌勻後，就可以把喜歡的葡萄乾等乾果拌入。

6、用刮刀將麵糊裝入糢具中七分滿，即可送到烤箱，190度ｃ烤四十分鐘。



以上的份量，用我家的起司蛋糕橢圓形盆，可以做二個。

雖然十二月十日的陰雨讓氣溫更低，但在坪林國小一樓禮堂，不斷冒出的水蒸氣、迷漫的茶香，吸引人們川流不息。這裡是坪林鄉農會主辦的「台灣大八特色優質茶品嘗會」，讓人們有機會一次品盡八種滋味殊異的好茶。

茶鄉坪林的特產就是文山包種茶，跳脫純粹自吹自擂的行銷方式，坪林農會意圖打造一種更普遍的品茶文化並增加民眾的茶知識以及對好茶的品味及需求，因此，自去年舉辦九個包種茶區的特等獎春茶品嘗會之後，今年再度舉辦「台灣大八特色優質茶品嘗會」。

八種茶分別由八組坪林鄉農會家政班員為大家沖泡，因發酵程度不同而致使茶湯有綠及紅兩大色系，班員們也分別著紅、綠等二種服裝，搭配她們所泡的茶。



報名參加者每位都贈送一個茶杯及茶袋，一進門就由坪林鄉農會家政班員白梁蔥為來賓燙杯，第一站是三峽鎮碧螺春，這次坪林鄉農會特別選購等級最高的鑽石螺，茶湯碧綠，初入口舌根略苦，但一會後即回甘，茶香會茶菁本身的原味。



碧螺春



翁玉蘭及鄭素貞

負責主泡的翁玉蘭及鄭素貞表示，碧螺春屬不發酵茶，因此泡茶的水溫不宜高，約八十度即可，泡時茶量不宜多，否則易苦澀。



第二站是坪林鄉今年的特等獎文山包種茶冬茶，由梁秀鑾、蔣淑惠兩位主泡，輕度發酵的文山包種茶，濃郁的花香一拿起茶杯就撲鼻而來，蜜綠的茶湯賞心悅目，冬茶豐富的喉韻讓人一喝就上癮。



梁秀鑾和蔣淑惠



文山包種茶



第三站是嘉義縣梅山鄉阿里山高山茶，與文山包種茶同樣是輕度發酵，但外觀為球型，因此，泡高山茶時水溫不能低，水一定要開。主泡的林月娥及陳美雲表示，高山茶香味及喉韻較重，香味略帶奶味，有點像包種茶中的金萱。



林月娥及陳美雲



阿里山高山茶



第四站是量少且西部也少見的台東縣鹿野鄉縱谷好茶，來自和西部土質及氣溫完全不同的花東縱谷，屬於中度發酵茶，香味和茶水滋味就像神秘的花東，隱隱約約的，需要細細品味。主泡的鄭秀麗、吳桂花表示，由於縱谷好茶呈半球形，因此建議沖泡時水要高，浸泡時間要長點，才能讓茶葉展開，味道充分展現出來。



鄭秀麗及吳桂花



縱谷好茶



以上四站是茶湯帶綠的綠茶類，第五站以後就是偏向發酵較重的紅茶類。

第五站是南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍茶，濃郁的熟果香是它的特色，味道較沈，滋味在舌側，回甘慢，適宜慢慢地小口啜飲。主泡的高金蘭、王美麗建議，沖泡時要注意水溫較高、浸泡時間也要較文山包種茶長。



高金蘭及王美麗



凍頂烏龍茶



第六站是台北市木柵鐵觀音，茶水略帶弱果酸味，適合趁溫度高時飲用，杯底香帶炭火味，提醒您品嘗時別忘了聞香。主泡的謝美月、何孟秋表示，木柵鐵音經過長時間團揉成球型，因此，沖泡時水要開、茶量要少，浸泡時間可長達一分鐘，最好選用透氣性高、不要太快散熱的茶壺，壺身最好寬或高，才能讓茶葉伸展。



謝美月及何孟秋



木柵鐵觀音



第七站是新竹縣北埔白毫烏龍茶，即所謂東方美人茶，椪風茶，坪林鄉農會常務監事傅慶表示，白毫烏龍茶的特徵就在明顯的白毫，因此俗稱白毛尖。香味是熟果香，茶湯琥珀色，滋味厚重有蜜味。主泡的是陳碧玉及謝碧雲，建議沖泡時水溫度不要太高，否則易帶出澀味。



陳碧玉及謝碧雲



白毫烏龍茶，看得到白毛尖特徵嗎？



第八站是南投縣魚池鄉紅茶，也就是台灣深受喜愛的阿薩姆紅茶。茶香味清爽，偏花香，茶湯的香氣則在舌尖略帶薄荷味，湯色豔紅明亮，杯底香帶淡淡奶味。主泡是李美霞及花琴表示，茶形是條形，因此水溫不宜太高。



李美霞及花琴



魚池鄉紅茶



後記:

這天真是喝得開心啊，連感冒都不管，即是頭痛得一直抽，我還是一站站慢慢喝，慢慢聊，超滿足的．呵