背起行囊去旅行

作者 / 鄭慧文(美國加州大學藥學博士)

想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧!

權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。

洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin 」還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後公白鼠的骨質平均增加了13.5-18.5%。

另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。

第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥,結果骨質流失的速率減少了25%。

更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。

研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200~300公克（10盎司）的洋蔥，能夠預防骨質疏鬆症。

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多吃洋蔥好處多


根據初步的研究報告，洋蔥除了可為飲食添加風味，或許也能強化骨質。


瑞士伯恩大學的研究人員發現，老鼠吃了少量洋蔥後，骨質流失的機率大減。研究報告的作者布雷尼森說，這項報告顯示，吃洋蔥可能有助防治骨質疏鬆症。但他指出，人類至少一天要吃400公克的洋蔥，才會和老鼠的洋蔥攝取量相當。

布雷尼森說，這不是第一項有關食物能強化骨質的研究，舉例而言，他和同僚已證明，其他蔬果可能也能阻止老鼠的骨質流失。他說，想利用飲食強化骨質者，應該也要攝取乳製品，因為乳製品也有此功效。

　　洋蔥除含蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維他命外，還含有二烯丙基、二硫化合等成分，具有殺菌、抗血管硬化和降低血脂等特殊功能。

　　常吃洋蔥，有助恢復血液的抗脂能力，可防治高血壓，減少心臟病發和中風的機會。洋蔥對發炎的傷口有驚人的療效，用搗成糊狀後的洋蔥所揮發的濃烈氣味連薰10分鐘，即可止傷口疼痛，並能加速癒合。

　　中醫認為，洋蔥性味甘、辛、平，食用洋蔥有止咳、化痰、利尿的作用。將生蔥頭搗成泥外敷，可治外傷、潰瘍、瘡癤。有民間偏方說，咀嚼生洋蔥，還可防治傷風感冒及多種口腔炎症。

　　美國加州大學一位顯微生物學教授經深入研究後發表，洋蔥具有獨特的抗癌功能，尤以防治胃癌的效果最為顯著。這是因為洋蔥含有一種名為「櫟皮黃素」的化學物質，試驗顯示，櫟皮黃素可抑制癌細胞的生長。據統計，常吃洋蔥的人患胃癌的比例，較少吃洋蔥的人要低25％。



資料來源：2005年05月16日，動物試驗證實多吃洋蔥有助防治骨鬆，編譯楊慧娟／ 　　　　　路透紐約電，食物的奧秘》洋蔥抗菌降血脂，孫達明，民生報