背起行囊去旅行

我極喜歡吃麵食，這大概和小時候住眷村，被鄰居們餵到大的關係。舉凡包子、水餃、麵我都喜歡。但我不喜歡一般豆漿店賣的燒餅，大小都不喜歡，有時覺得有油味，有時覺得好硬又沒味道，所以，著名的燒餅油條啦什麼的，我都不會點，我只喝豆漿。



但，被我發現了一家我喜歡的碳烤蔥油燒餅。




在南勢角捷運站口，興南夜市(忠孝街)旁的仁愛街，有一家碳烤蔥油燒餅，是我非常喜歡的一家店，每天早上大約賣到中午，只賣碳烤蔥油燒餅，連豆漿都不賣。



這家碳烤蔥油燒餅是用大又圓的那種像汽油的鐵桶來烤，真的是用炭火烤出來的，不是用電爐。

店家先將整個鐵桶燒燙燒熱，然後用一個像撈水餃的大鐵勺壓住火焰。表面灑滿芝麻，中間包著切成小方片的蔥葉，切成長條形但壓得扁扁的麵片(像方塊酥的形狀，但比方塊酥稍大)，在背面抹點水，就沾粘在桶壁上，排得滿滿的，然後再把火吹大，就這樣烤個約十分鐘吧，原本瘦得扁扁的燒餅就變胖囉。表面芝麻烤得黃褐色，底部則是灰色，表皮脆但不硬，有碳烤的芝麻香和麵香，變胖的麵身則軟軟的又有Q度，一口咬下兩種口味，味道則是微微的鹹味，蔥的部分則烤到有點甜的蔥油味，麵香、蔥油香、芝麻香，我一口氣可以吃三個。





熱熱的時候當然最美味，因為好吃，我們家一次都至少買十一個(買十送一)。吃不完的可以放冰箱，想吃時，表面灑點水放在烤箱烤個三分鐘，一樣好吃。


這家真的很好吃，我每次假日去買，很少聽到有人只買一二個的，(平常上班時間應該就有，我就買過，因為只有自己吃)，通常都是五、十、二十這樣買全家份量，而且常常都需要排隊。如果你到的時候看到剛出爐，別高興地太早，因為通常每一爐大多都是先被預定一空，耐心等下一爐吧。